Resep Ikan Asin Super Balado yang Lezat

ikan, ikan asin, ikan asin super, balado, sambal balado, ikan asin super balado, resep ikan asin, resep ikan asin super balado

ikan, ikan asin, ikan asin super, balado, sambal balado, ikan asin super balado, resep ikan asin, resep ikan asin super balado

Anda suka ikan asin nggak? Jenis ikan asin apa yang Anda suka dan dimasak seperti apa? Kalau mimin sih suka ikan asin super balado. Tapi sebelum membahas resepnya, kita kulik dulu yuk informasi seputar ikan asin.

 

PROSES MEMBUAT IKAN ASIN

Ikan asin adalah bahan makanan yang terbuat dari daging ikan yang diawetkan dengan menambahkan banyak garam. Metode ini membuat daging ikan yang biasanya membusuk dalam waktu singkat dapat disimpan di suhu kamar untuk jangka waktu berbulan-bulan. Selain itu daging ikan yang diasinkan akan bertahan lebih lama dan terhindar dari kerusakan fisik akibat infestasi serangga, ulat lalat, dan beberapa jasad renik perusak lainnya.

Melansir dari Wikipedia, cara yang paling umum dilakukan untuk membuat ikan asin adalah dengan cara mengumpulkan ikan-ikan dalam suatu wadah dan lalu ditaburi atau direndam dalam larutan garam pekat. Ikan-ikan yang besar biasanya dibelah atau dipotong-potong lebih dulu agar garam mudah meresap ke dalam daging.

Karena perbedaan kepekatan dan tekanan osmosis, kristal-kristal garam akan menarik cairan sel dalam daging ikan keluar dari tubuhnya. Sementara itu partikel garam meresap masuk ke dalam daging ikan. Proses ini berlangsung hingga tercapai keseimbangan konsentrasi garam di luar dan di dalam daging. Konsentrasi garam yang tinggi dan menyusutnya cairan sel akan menghentikan proses autolisis dan menghambat pertumbuhan bakteri dalam daging ikan. Setelah itu, ikan-ikan ini dijemur, direbus atau difermentasi untuk meningkatkan keawetannya.

 

RESEP IKAN ASIN SUPER BALADO

Bahan yang Dibutuhkan
  • 1 ons ikan asin super
  • Cabai merah sesuai selera
  • Cabai rawit sesuai selera
  • 3 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah rampai ukuran kecil
  • 3 sendok makan margarin
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Lada secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Air secukupnya
Cara Memasak
  • Haluskan bumbu (cabai merah, rawit, bawang, rampai) menggunakan blender.
  • Siapkan teflon, masukkan margarin kemudian tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
  • Masukkan bumbu halus yg telah di blender. Masukkan garam, gula, bubuk lada, dll. Masukkan ikan asin yang garing, lalu masukkan sedikit air.
  • Masak dengan api kecil. Aduk-aduk hingga air mengering dan warna kemerahan.
  • Jika sudah matang, pindahkan ke piring dan ikan asin super balado siap dihidangkan.

*****

Cara membuatnya tidak telalu sulit kan? Yuk coba buat sendiri di rumah mumpung kita sedang diminta beraktivitas dari rumah saja. Soal belanja bahannya juga dilakukan dari rumah aja pakai aplikasi Titipku. Pesan lewat aplikasi, bayarnya cashless, dan pilihan produknya lengkap! Download aplikasinya sekarang.

Tinggalkan Balasan