Jenis Daun Penyedap Rasa Khas Nusantara

Cita rasa masakan Nusantara memang tidak dapat ditandingi. Bagaimana tidak, negara kita kaya akan rempah-rempah dan daun penyedap rasa yang dapat membuat masakan semakin lezat dan nikmat. Sebut saja seperti rendang, gulai, tengkleng, hingga masakan sederhana seperti sup ayam saja terasa sangat gurih berkat rempah-rempah yang dihasilkan oleh negara kita. 

Selain menggunakan rempah-rempah, ternyata masakan Indonesia juga menggunakan daun-daunan sebagai penyedap rasa loh! Mungkin kamu sudah familiar dengan beberapa jenis daun penyedap rasa berikut yang digunakan pada masakan.  Baca Selengkapnya

Begini Cara Olah Rempah Kemiri yang Benar

Kemiri merupakan salah satu bentuk kekayaan rempah Nusantara. Bumbu dapur ini kerap digunakan untuk menyedapkan aneka masakan khas Indonesia. Kemiri biasanya menjadi rempah wajib jika kamu ingin membuat sayur trancam dan sayur asam.

Menurut Kompas.com, perlu diketahui bahwa kemiri tidak bisa dikonsumsi mentah. Hal ini dikarenakan ada zat beracun di dalam kemiri yang bisa memicu mual atau diare. Nah, berikut tips dalam mengolah kemiri yang aman dan bisa meningkatkan cita rasa.

Sangrai Kemiri

Cara paling populer untuk memasak kemiri adalah disangrai hingga kecokelatan. Biasanya, kemiri dimasukkan ke dalam wajan kecil dan disangrai dengan api kecil. Bagi kamu yang punya portable torch, kemiri juga bisa dibakar menggunakan alat itu. Baca Selengkapnya

DERETAN JENIS BUMBU DAPUR YANG WAJIB ADA!

Titipku – Makanan Indonesia dikenal dengan bumbunya yang kaya akan kandungan rempahnya. Sebab, Indonesia memiliki kekayaan berlimpah dengan berbagai macam jenis rempah-rempahnya.

Untuk membuat soto saja misalkan, ada banyak jenis rempah yang digunakan di dalamnya untuk menghasilkan rasa yang enak. Tak hanya enak, masakan Indonesia pun juga menyehatkan karena banyak menggunakan berbagai macam rempah.

Nah, apa aja sih rempah atau bumbu dapur yang wajib tersedia? Ini listnya:

Ketumbar

Ketumbar ini bisa dijumpai dalam bentuk bubuk dan biji. Keduanya sama manfaat maupun fungsinya. Kalau mau praktis, tentunya beli yang bubuk. Tapi ada yang masih mau menggunakan bentuk biji karena dianggap lebih wangi. Baca Selengkapnya

Manfaat Pala, dari Rempah Hingga Minyak Wangi

Titipku – Pala adalah salah satu komoditas rempah terbesar di nusantara. Bukan hal yang mengejutkan pula, jika Indonesia memiliki asset rempah yang sangat melimpah sejak zaman dulu. Jika tidak demikian, bangsa Eropa pada kala itu tak mungkin mau jauh-jauh berlayar ke nusantara hanya untuk mendapatkan aneka rempah.

Indonesia bagian tengah dan timur adalah wilayah penghasil rempah terbanyak. Pala pun banyak ditemui di wilayah ini, apalagi pala ada beberapa jenis.

  1. M. speciaosa, banyak terdapat di Pulau Bacan.
  2. M. succeanea, terdapat di Pulau Halmahera
  3. Myristica fragrans, merupakan jenis pala utama dan mendominasi jenis lain pada segi mutu maupun produktivitas. Pala jenis ini merupakan pala asli Pulau Banda.
  4. M. argenta Warb atau lebih dikenal dengan Papuanoot asil dari Papua. Banyak tumbuh di hutan-hutan, namun sari segi mutu masih dibawah Pala Banda.
  5. M. scheffert Warb, banyak terdapat di hutan-hutan Papua.

Aslinya, pala memang berasal dari Pulau Banda. Tapi sekarang sudah tersebar di daerah-daerah lain Indonesia. Rata-rata, pohon pala bisa tumbuh dengan baik di daerah pegunungan. Tumbuhnya bisa mencapai 18 meter dan berdiameter 35-45 cm. Baca Selengkapnya