Resep Membuat Pempek Kapal Selam Khas Palembang

pempek, pempek kapal selam, pempek palembang

pempek, pempek kapal selam, pempek palembang

Kapal selam adalah kapal yang bergerak di bawah permukaan air, umumnya digunakan untuk tujuan dan kepentingan militer. Sebagian besar Angkatan Laut memiliki dan mengoperasikan kapal selam sekalipun jumlah masing-masing negara berbeda. Namun jika bicara kapal selam di Indonesia, tidak hanya soal kapal perang saja loh. Kapal selam di Indonesia juga bisa merujuk ke makanan lezat bernama pempek kapal selam.

Pempek kapal selam adalah jenis pempek yang menyerupai kantung, dengan isian telur di dalamnya. Menurut koki dari Aryaduta Hotel Palembang, M. Arifin Lubis, jenis pempek itu disebut kapal selam karena berhubungan dengan proses memasaknya. Saat proses merebus, pempek jatuh ke dalam air rebusan. Pempek ini tenggelam, makanya disebut kapal selam (sumber: Travel.kompas.com).

Kamu bisa membeli pempek kapal selam di banyak tempat, tapi juga bisa membuatnya sendiri. Tidak terlalu susah kok! Yuk intip bahan dan cara memasaknya.

 

 

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat pempek kapal selam adalah:

  1. Ikan tengiri 500 gram, ambil dagingnya lalu haluskan
  2. Tepung tapioka 500 gram
  3. Telur ayam 2 butir untuk adonan
  4. Kuning telur sebanyak yang dibutuhkan (sebagai isian)
  5. Bawang putih dan garam secukupnya
  6. Mentimun 1 buah, rajang kasar.
  7. Air es secukupnya

Lalu, ada juga bahan-bahan untuk membuat cuka atau kuah pempek. Berikut daftar bahannya:

  1. Cabai rawit sesuai selera
  2. 3 siung bawang putih
  3. 150 gram gula aren
  4. 10 gram asam jawa
  5. 1 sendok the cuka makan
  6. Garam secukupnya
  7. 1 gelas air

 

membuat adonan pempek kapal selam

  1. Masukkan ikan tenggiri yang telah dihaluskan ke dalam sebuah wadah.
  2. Tambahkan bawang putih dan garam yang telah dihaluskan juga.
  3. Jangan lupa masukkan 2 butir telur agar pempek yang dihasilkan lebih lembut. Lalu tambahkan air es.
  4. Setelah semua tercampur rata, baru masukkan tepung tapioka. Aduk rata hingga kalis dan tidak lengket bila dibentuk adonan, tambahkan tepung tapiokanya bila adonan masih lengket.

 

perebusan pempek kapal selam

  1. Bentuk adonan pempek seperti mangkuk. Jika sudah, masukkan satu butir kuning telur untuk setiap pempek. Tutup kembali hingga rapat hingga membentuk seperti kue pastel.
  2. Setelah adonan terbentuk semua, lalu panaskan air untuk merebus adonan. Masukkan pempek satu persatu ke dalam air yang telah mendidih dan angkat bila telah timbul ke atas.

 

proses menggoreng

Panaskan minyak goreng dan goreng pempek kapal selam hingga berubah warna kekuningan. Bagi kamu yang lebih suka pempek yang hanya direbus, maka tak perlu digoreng. Semua bisa sesuai selera.

 

Membuat Cuka Pempek

  1. Haluskan cabai rawit, bawang putih dan garam hingga halus.
  2. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam sebuah panci. Lalu tambahkan asam jawa, gula aren serta cuka makan.
  3. Tambahkan dengan 1 gelas air dan rebus hingga mendidih.

 

Jika pempek dan cukanya jadi, tinggal disajikan saja! Caranya: letakkan pempek di mangkok, lalu siram dengan cuka dan tambahkan irisan timun.

Cara membuat pempek kapal selam mudah kan? Soal belanja bahannya juga nggak perlu bingung. Belanja saja di Titipku. Semua bahannya tersedia di Titipku. Tinggal pesan, bayar, lalu tunggu pesananmu diantar Jatiper.

Download aplikasi Titipku di PlayStore ya!

 

Sumber: https://www.idntimes.com/food/recipe/nur-ismiyanti/resep-pempek-kapal-selam-c1c2/6

Tinggalkan Balasan